Portulaca sott'olio.

La portulaca, è considerata solo un’erba infestante, è in realtà una pianta dalle proprietà sorprendenti. Un vero e proprio superfood. Ricca di Acidi grassi omega-3, vitamine, sali minerali e fibre è un tesoro della natura, nascosto nei nostri orti.

Questa portulaca è cotta a freddo, per mantenerne inalterate le qualità e successivamente messa sott'olio con un pizzico di aglio e peperoncino.

L'olio di oliva evo è da consumare a parte per insaporire bruschette, zuppe, sughi.